El simposio tendrá una duración de dos días. Durante la jornada del 25 de abril, abriremos una jornada de trabajo, en la que tanto miembros de la fundación, como empresas colaboradoras debatirán las líneas de futuro. En paralelo, se recibirán productores locales que trabajan entorno a lo ecológico.
La jornada del 26 está conformada por tres ponencias que abordan los ejes capitales del movimiento hacia la economía circular. ¡Inscríbete!
25 de abril. Lunes
(Invitación necesaria para acudir)
12:00 Bienvenida al patronato y partners
12:30 Encuentro con productores locales
18:00 Firma del decálogo
Mesas redondas de trabajo
- Producto
- Planeta
- Personas
- Economía circular
Firma del decálogo
Decálogo de la Fundación
- Trabajar en cocina con ingredientes que respeten la tierra, los ríos y los océanos.
- Proteger la biodiversidad y el bienestar animal.
- Comprar conociendo el origen con el fin de contribuir a la subsistencia de pequeños agricultores y pescadores.
- Reducir el desperdicio y los residuos de nuestra actividad.
- Comprometerse con la proximidad y la temporalidad de los productos.
- Balancear el uso de proteína vegetal con la animal en nuestra oferta.
- Educar sobre seguridad alimentaria y dieta saludable.
- Cooperar para poner los alimentos al alcance de todos.
- La cocina y la sala como patrimonio cultural al servicio de nuestros comensales.
- Las personas en el centro: humanizar la sostenibilidad.
26 de abril. Martes
(Inscripción obligatoria)
9:30-10:00 Presentación, Objetivos.
10:00-10:15 Pon Aragón en tu Mesa
10:15-11:10 Producto/Territorio
11:10-11:40 Pausa para Café
11:40-12:35 Planeta/Paisaje
12:35-13:30 Personas/Despoblación
13:30-14:00 Cierre y despedida
